Están pensados para gente que tiene conocimientos básicos o que no sabe hacer pan pero tiene ganas de aprender.
Entre otras cuestiones, aprenderás a hacer pan de manera sencilla, conocerás que hay muchos trigos y que cada uno tiene sus características particulares, que gluten no solo hay uno y que no tiene por qué ser el malo de la película. También aprenderás que cuidar una buena masa madre no es tan difícil.
Los talleres constan de una parte práctica donde se aprenden las bases para hacer buen pan en casa y una parte teórica donde se profundiza en cuestiones técnicas de la panificación, el conocimiento del trigo, de las levaduras y de las implicaciones que tiene el consumo de pan para nuestra salud.
- El primer taller, el 2 de febrero, se centrará en las harinas sin gluten, en como hacer una buena masa madre con ellas y un buen pan. Una opción perfecta para personas que por una razón u otra no pueden comer gluten.
- El segundo taller, 2 de marzo, se centrará en los trigos tradicionales, la Xeixa, el forment y florenç aurora serán los protagonistas.
- El tercer taller 06 de abril volverá a centrarse en las 3 variedades de espelta que existen. Espelta pequeña (el trigo cultivado más antiguo y por tanto única variedad diploide), espelta mediana (variedad tetraploide), espelta grande (variedad hexaploide)
Los talleres se realizarán en el centre COS de Gracia.
El coste de cada taller es de 48€ por persona
Los talleres son en sábado de 10.30h a 14h.
Para más información e inscripciones: fempa@blatsantics.com
