Y seguimos con la massa madre, las levaduras salvajes y las incongruéncias de la ley del pan.
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Etiqueta: #nutrición
Artículo massa Massa mare 1 a BCN MÉS
¿Sabes que es la masa madre? ¿las levaduras salvajes? ¿Y la levadura industrial?
Ante la invasión de panaderias anunciando que su pan esta hecho con masa madre, cabe conocer algunas cuestiones sobre tan preciado mejunge para descubrir que no toda masa madre es buena, que la venta de gato por liebre abunda y que el consumo exagerado de levadura industrial tiene consecuencias en nuestra salud.
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Articulo 2 en BCN MÉS
Sabes que es el kamut? el trigo khorasan? el trigo egipcio? el Triticum turgidum ssp. turanicum?
Es este pequeño artículo resumo la historia i características de este trigo tetraploide tan especial.
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