Skip to content

Blats Antics

  • INICI
  • Blats
    • Arbre genealogic
    • Composició del gra de blat
    • Varietats
    • Pagesos
  • Pa
    • Massa mare
    • Farines
  • Gluten
    • Celiaquia
    • Intolerancia no celiaca
  • Receptes
    • Receptes amb gluten blats antics
    • Receptes sense gluten
  • Tallers
  • Articles
  • Qui soc
  • Català
    • Español
    • English

Columna de maig. Gluten la força fosca. A BCN MÉS

Columna de maig sobre el gluten. Qué és la força d’una farina? Com afecta la nostra salut?

https://archive.bcnmes.com/gluten-la-forca-fosca/

Posted on maig 23, 2019març 23, 2025 by Albert BrunoPosted in ArticlesTagged #blatsantics, gluten, Pa

Navegació d'entrades

Previous Previous post: Entrada anterior
Next Next post: Coca de Sant Joan

Benvingut a blats antics

Hola, sóc l’Albert Bruno. Benvingut a aquesta web que no està encara completada però ja hi pots trobar informació sobre els blats, els seus orígens, la seva evolució, els seus components nutricionals, i les implicacions en la salut humana. Amb el temps aniré afegint més material.  Visc a Barcelona, soc dietista nutricionista i tinc 10 anys d’experiència en forn de pa i pastisseria ecològics. Si vols saber més, a la pestanya qui soc, trobaràs informació completa. Desitjo que t’agradi la web!

PROPERS TALLERS I FORMACIONS

  • Juliol 2026. Inauguració del nou espai de l’Ecomuseu Farinera de Castelló d’Empúries, on he tingut l’oportunitat de participar amb l’elaboració de la documentació base sobre els components del blat, que ha servit com a fonament per a la transmissió i la posada en valor de la informació adreçada al públic.
  • Setembre 2026. Formació tancada a l’equip del  Krustó. Aprofundim, entre d’altres, sobre les diferències entre blats antics i moderns, què és el gluten i altres components dels blats.
  • Octubre 2026. Taller de pa amb blats antics i massa mare obert a tothom al centre Mosaik  de Barcelona. Data per concretar.

 

Aquí pots trobar informació sobre els tallers o escriure’m un email a fempa@blatsantics.com si tens algun dubte.

 

Search

Segueix-me

View #’s profile on Facebook View #’s profile on Instagram View #’s profile on LinkedIn

ETIQUETES

#article #BCNMES #blatdelcor #blatsantics #castanya #blatsantics #massamare #fetacasa #dieta #dátil #farina #farinaalapedra #fermentar #florabacteriana #garrofa #genealogia #glutenfree #immunonutrició #llevatsalvatge #massamare #nutrició #recepta #receta #Revolució Verda #sensegluten #senselactosa #sensibilitatalgluten #sourdough #tallerdepa #vegan blat blat del cor blat dur blats antics celiac celiaquía diploide emmer enkir espelta bessona fem pa a casa Ferment forment gluten intolerancia no cèliaca al gluten massa mare monococcum Pa

ÚLTIMES ENTRADES

  • SGNC
  • Massa mare
  • Blats durs i semidurs
  • T’agradaria fer pa a casa amb massa mare i blats antics?
  • 2020 nº 39 a la revista Sobirania Alimentari

TERMES I CONDICIONS

  • POLÍTICA DE PRIVACITAT
  • AVÍS LEGAL
Proudly powered by WordPress Theme: Colinear by Automattic.