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Bienvenidos a trigos antiguos

Hola, soy Albert Bruno. Bienvenidos a esta web donde puedes encontrar información sobre los trigos, sus orígenes, su evolución, sus componentes nutricionales y sus implicaciones en la salud humana. Vivo en Barcelona, soy dietista nutricionista y durante 15 años trabajé en la industria del trigo y la panadería ecológicos. Si quieres saber más, en la pestaña contacto encontrarás más información y los datos decontacto. Espero que te guste la web!

PRÓXIMOS TALLERES DE PAN CON TRIGOS ANTIGUOS I MASA MADRE

Julio 2026. Apertura del nuevo espacio del Ecomuseu Farinera de Castelló d’Empúries, donde he tenido la oportunidad de participar con la elaboración de la documentación base sobre los componentes del trigo, que ha servido de base para la transmisión y puesta en valor de la información dirigida al público.
Septiembre 2026. Formación cerrada para el equipo de Krustó. Profundizaremos, entre otras, en las diferencias entre los trigos antiguos y modernos, qué es el gluten y otros componentes del trigo.
Octubre 2026. Taller de pan con trigos antiguos y masa madre abierto a todos en el centro de Mosaik de Barcelona. Fecha a especificar.

Aquí puedes encontrar información sobre los talleres o escribirme un email a fempa@blatsantics.com si tienes alguna duda.

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