Skip to content

Trigos Antiguos

  • INICIO
  • TRIGOS
    • Genealogía de los trigos
    • Anatomia de un grano de trigo
    • VARIEDADES
      • Triticum monococcum
      • Triticum turgidum ssp. dicoccum
      • Trigos duros y semiduros
    • Agricultores
  • PAN PAN PAN
    • Masa madre
    • HARINAS
  • Gluten
    • Enfermedad celíaca
    • SGNC
  • Talleres
    • Talleres profesionales
    • Talleres público general
  • ARTÍCULOS
  • Quien soy
  • Español
    • Català
    • Español
    • English

Entrevista de food to meet you

Entrevista amb Albert Bruno de Barcelona Reikjavik

Posted on octubre 4, 2018 by Albert BrunoPosted in ArticulosTagged #trigosantiguos

Navegación de entradas

Previous Previous post: Enfermedad celíaca
Next Next post: Entrevista de la vanguardia

Bienvenidos a trigos antiguos

Hola, soy Albert Bruno. Bienvenidos a esta web donde puedes encontrar información sobre los trigos, sus orígenes, su evolución, sus componentes nutricionales y sus implicaciones en la salud humana. Vivo en Barcelona, soy dietista nutricionista y  durante 15 años trabajé en la industria  del trigo y la panadería ecológicos. Si quieres saber más, en la pestaña contacto encontrarás más información y los datos decontacto. Espero que te guste la web!

PRÓXIMOS TALLERES DE PAN CON TRIGOS ANTIGUOS I MASA MADRE

 

  • Julio 2026. Apertura del nuevo espacio del  Ecomuseu Farinera de Castelló d’Empúries, donde he tenido la oportunidad de participar con la elaboración de la documentación base sobre los componentes del trigo, que ha servido de base para la transmisión y puesta en valor de la información dirigida al público.
  • Septiembre 2026. Formación cerrada para el equipo de Krustó. Profundizaremos, entre otras, en las diferencias entre los trigos antiguos y modernos, qué es el gluten y otros componentes del trigo.
  • Octubre 2026. Taller de pan con trigos antiguos y masa madre abierto a todos en el centro de Mosaik de Barcelona. Fecha a especificar.

Aquí puedes encontrar información sobre los talleres o escribirme un email a fempa@blatsantics.com si tienes alguna duda.

 

Search

Sigueme

View #’s profile on Facebook View #’s profile on Instagram View #’s profile on LinkedIn

ETIQUETAS

#algarroba #artículo #BCNMES #castaña #celiaco #dátil #enfermedadcelíaca #florabacteriana #glutenfree #homemade #khorasan #levadurasalvaje #masamadre #nueces #nutrición #receta #sensibilidadgluten #singluten #sinlactosa #sourdough #tallerdepan #trigosantiguos #vegan biodinamico celiaquía dicoccum diploide emmer enkir espelta mediana Espelta pequeña forment gluten gluten triticum Kamut masa madre monococcum Pan tetraploide trigo trigo duro Trigo egipcio Trigo Khorasan trigos antiguos

ULTIMAS ENTRADAS

  • HARINAS
  • SGNC
  • Masa madre
  • Trigos duros y semiduros
  • PASTEL DE ALGARROBA Y NUECES

TERMINOS I CONDICIONES

  • POLÍTICA DE PRIVACIDAD
  • AVISO LEGAL
Proudly powered by WordPress Theme: Colinear by Automattic.